Когда-то на кухне хватало одной кастрюли и двух сковородок. Сегодня же в домах все чаще появляются мультиварки — устройства, о которых еще недавно было сложно представить, что они займут столь важное место в повседневной жизни. Почему люди выбирают именно их? Ответ прост: ритм жизни ускоряется, хочется вкусно и быстро, без лишних усилий, а еще — освободить время для себя и близких. Но с приобретением нового девайса вопросов не становится меньше, а иногда их становится даже больше. Мультиварка кажется простым гаджетом, но только до первого опыта эксплуатации, когда внезапно появляется множество нюансов и тонкостей.
Вокруг многофункциональных моделей ходят десятки легенд, споры вспыхивают в чатах и на кухнях. Кто-то не может поверить, что плов получится сочным, а кекс воздушным без постоянного контроля. Другие интересуются, будет ли устройство стоять без дела после новизны первых недель или войдет в ежедневный обиход. Готовит ли оно действительно «само», может ли заменить давление, работает ли как пароварка?
Разбираемся вместе: что нужно знать о многофункциональных мультиварках, чтобы не ошибиться с выбором, правильно ими пользоваться и получить максимум преимуществ.
На что обратить внимание при выборе мультиварки
Первый и главный вопрос — как подобрать мультиварку под свои задачи. Производители предлагают десятки моделей, отличающихся объемом, мощностью, числом программ. Универсального ответа нет, но есть несколько ориентиров.
- Объем чаши. Семье из четырех человек подойдет чаша на 4-5 литров. Для одного-двух — хватит 2,5-3 литров. Если часто гости или любите готовить впрок, лучше взять с запасом.
- Мощность влияет на скорость приготовления. Девайсы мощностью 800-1000 Вт достаточно универсальны, но более «сильные» подойдут для больших объемов и работы с тестом.
- Материал чаши — неочевидный, но важный параметр. Керамические или с антипригарным покрытием легче мыть, но требуют бережного обращения.
- Набор автоматических программ. Чем их больше, тем шире спектр блюд, но и стоимость обычно выше.
- Дополнительные функции: поддержание температуры, отложенный старт, возможность приготовления под давлением, йогуртница, пароварка.
Покупая мультиварку, стоит учитывать собственные кулинарные привычки. Если не планируете заваривать домашний йогурт — не стоит переплачивать за программу, которой не будете пользоваться.
Основные возможности и преимущества многофункциональных мультиварок
Современные многофункциональные мультиварки — это не просто «красивые кастрюли». Они способны заменить собой целый арсенал техники, экономя место и время.
Что умеет современная мультиварка
- Варить, томить, жарить, тушить, печь — ассортимент блюд ограничен лишь фантазией.
- Готовить на пару, делая рацион более полезным.
- Самостоятельно поддерживать температуру после приготовления, не давая блюду остыть.
- Запускать процесс по таймеру и получать горячий ужин к приходу домой.
В реальной жизни это значит: запустили плов утром — вернулись вечером, а он ждет горячий; или поставили на отложенный старт кашу, и на завтрак встаёт вся семья, а в доме пахнет молоком и сливочным маслом.
Часто задаваемые вопросы о мультиварках
Можно ли готовить «на глаз» или нужно строго следовать рецептам?
Один из популярных страхов у новичков: ошибиться с режимом или временем. Производители часто предлагают пошаговые рецепты, но после пары попыток становится понятно — мультиварка допускает творчество не меньше, чем обычная посуда. Главное запомнить базовые особенности: вода почти не испаряется, крупы и бобовые требуют чуть меньше жидкости, овощи — чуть дольше. Через пару приготовлений вы начнете подстраивать режимы под свои предпочтения без страха испортить блюдо.
Безопасна ли мультиварка в эксплуатации?
Современные модели оснащены многоуровневой защитой от перегрева, короткого замыкания, избыточного давления. Корпус не нагревается так, чтобы получить ожог, а после окончания работы прибор автоматически выключается или переходит в режим поддержания тепла. Даже если в доме дети или старшие родственники, мультиварка — намного безопаснее открытого огня.
Правда ли, что мультиварка экономит время?
Однозначно — да, но есть нюансы. Откровенно «моментальных» программ немного, большинство блюд готовится в том же временном диапазоне, что и на плите или в духовке. Главный плюс — ваше непосредственное участие требуется только на старте: засыпали ингредиенты, выставили программу и ушли по делам. Не нужно стоять рядом, помешивать, следить — мультиварка все сделает сама, а вы свободны для других задач.
Насколько разнообразное меню можно готовить?
Здесь возможности ограничены только набором программ и фантазией. Помимо привычных каш, супов, йогурта или плова, мультиварка справится с запеканками, омлетами, паровыми котлетами, хлебом и пирогами, тушеными овощами и мясом. В сети много тематических ресурсов, где кулинары делятся рецептами и лайфхаками. Если хочется экспериментов — ручной режим позволяет вручную подстраивать температуру и время.
- Базовые блюда для мультиварки:
- разваристая рисовая каша,
- рагу из овощей,
- топленое молоко,
- плов,
- супы и борщи,
- компоты и кисели,
- мясо по-французски,
- творожные запеканки.
Как ухаживать за мультиваркой: тонкости использования
Правильный уход продлевает жизнь технике. Для чаши с антипригарным покрытием подходят только мягкие губки и щадящие моющие средства. После готовки достаточно промыть чашу под теплой водой. Корпус протирают влажной салфеткой, паровой клапан иногда разбирают и моют от отложений. Не допускайте попадания воды внутрь корпуса — электрика этого не любит.
Хранить мультиварку лучше с приоткрытой крышкой: так чаше не появится запахов, а на уплотнителе не заведется плесень. Если запах все же появился — кипяток с лимоном или режим «пар» быстро решат проблему.
Какие функции действительно полезны, а без чего можно обойтись
Иногда многообразие программ кажется преимуществом, но на деле часть из них почти не используется. Практика показывает: действительно востребованы отложенный старт, поддержка температуры, ручной режим, пароварка и мультиповар (настройка температуры и времени вручную). Излишние специализированные программы вроде «приготовление варенья» или «расстойка теста» нужны не каждому.
В чем различие между мультиваркой и скороваркой
Путаница между этими приборами — обычное дело. Мультиварка работает при обычном давлении, подходит для деликатных блюд, томления, выпечки. Скороварка (или мультиварка-скороварка) готовит под избыточным давлением, заметно ускоряя процесс (особенно для мяса, фасоли, гороха). Но не все блюда стоит готовить под давлением — например, выпечка или омлет лучше получаются в обычной мультиварке.
Как мультиварка вписывается в концепцию умного дома
Современные девайсы часто поддерживают управление через смартфон или интеграцию с другими устройствами — например, можно запустить ужин по расписанию или включить режим подогрева дистанционно. Тем, кто ценит автоматизацию, стоит присмотреться к моделям с поддержкой Wi-Fi и синхронизацией с голосовыми помощниками.
Стоит ли мультиварка своих денег
Вопрос личных приоритетов. Для тех, кто любит готовить быстро, хочет снизить рутину, экспериментировать без риска испортить продукты — это отличный помощник. Семьям с детьми или занятым людям устройство помогает всегда держать наготове свежую еду, экономя время и силы.
Кулинарные привычки меняются, технологии становятся ближе — и многофункциональная мультиварка уже не новинка, а практически стандарт современной кухни. Если вы устали от однообразия, хотите освободить себе вечер или удивить близких новыми блюдами, стоит попробовать этот девайс. Главное — не бояться экспериментировать: мультиварка отлично справляется не только с привычными рецептами, но и подстраивается под ритм жизни своей семьи.